Die Lagerung

                   Die Dauer der Lagerung ist abhängig von verschiedenen Faktoren:     1. Biertyp
                                                                                                                                                       2. Konzentration
                                                                                                                                                       3. Hopfengabe
                                                                                                                                                       4. Vergärungsgrad
                                                                                                                                                       5.  Art des Lagergefäßes  (ZKL, Liegender Tank, Holzfass, Keg)

                  Zielsetzung der Lagerung ist:       1.  Geschmackstabilität
                                                                                2.  Verbesserung von Brau- und Gärfehlern   (Abbau von Diacetyl, Kräusengabe für mehr CO2)
                                                                                3.  DMS austreiben mit CO2
                                                                                4.  Bekömmlichere Bittere und Röstaromen
                                                                                5.  Bessere CO2-Bindung
                                                                                6.  Feinschliff für ein besseres Gesamtbild